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大宋汴京火锅品牌升级

发布时间:2021-4-15 
 

大宋汴京火锅品牌升级案例解读


品牌名称:大宋汴京火锅

行业属性:服务|零售|连锁餐饮

服务项目:品牌定位、品牌理念(MI)、VI系统、IP策划设计、餐厅设计品牌指导

 

项目背景:大宋汴京火锅(原汴京肥牛火锅),是一家根植于许昌禹州,服务当地居民餐饮的火锅品牌。核心消费群为25-40岁左右中等收入的中青年,以亲朋好友聚餐为主。成立十多年来,大宋汴京火锅以“超高性价比、超贴心服务”吸引着广大消费者。2020年大宋汴京火锅带着品牌积淀和运营经验,突破区域化经营,在河南省省会郑州市成立第一家店面,实现从地方经营到全省布局的连锁化经营转变,因此大宋汴京火锅选择与米莱团队合作,对其品牌进行升级,以助力大宋汴京火锅再上新台阶。

项目成果:

1、调研及思考

米莱团队从火锅餐饮行业、受众人群以及文化三个层面进行了调研分析。

↑实地调研

 

禹州获得成功的经营模式是否能够帮助品牌在郑州继续带来增长?

“大宋汴京”品牌有着强烈的文化属性,从“宋文化”入手,主打市井化的生活场景将成为品牌升级的突破口;

一个有差异、有内涵、有文化的定位,能够让大宋汴京在市场竞争中脱颖而出。

 

 

 

2、品牌定位:寻根溯源精准定位,有氛围的餐厅更有味

吃火锅就是在吃氛围,我们基于对消费人群和品牌本身的考量,将大宋汴京打造成为更有温度、更有市井烟火气的火锅餐厅。

宋朝,是历史中非常具有生活化的朝代,从《清明上河图》中可见一斑。每当夜市开启,人们穿梭在市井集市,大宴宾朋,把酒言欢。这也是大宋汴京火锅所希望营造的氛围:一派充满人间烟火的“市井文化”。

 

3、品牌命名:重审自我优势,让品牌名更直接

“汴京肥牛”虽然主打“肥牛”品类,但是在牛肉类菜品方面做的并不突出;其次在大宋时期,牛作为重要的耕作工具,是不允许屠杀和食用的,主打“肥牛”与文化背景不符;“大宋汴京”是受保护的品牌标识,本身具有非常强的识别性,因此在品牌命名上米莱建议直接使用“大宋汴京”,品牌名升级为“大宋汴京火锅”。

 

4、品牌口号:特色卖点+场景聚焦,给用户一个消费的理由

大宋汴京火锅对于郑州乃至全省的消费群体,是一个新品牌,需要有一个突出的卖点,快速占据用户的心智。现炸酥肉一直是店内的王牌产品,我们希望通过口号,塑造和传递新的火锅消费场景。

  

5、品牌故事:传承大宋风华,讲好今生故事

6、品牌文化理念:深入文化访谈,提炼文化理念

通过访谈及考察调研,提炼企业优良的文化理念,形成系统的品牌文化,凝聚全体员工,推动未来发展。

 

 

7品牌标志:凝聚大宋文化内涵,打造鲜明的识别符号

标志围绕“大宋市井文化火锅”为核心理念设计。

通过“宋”“京”两个篆体文字结合,对宋式建筑元素的再设计,让标志整体呈现独特的“宋”字视觉造型,一双筷子和火锅的图形设计又能清晰传递品牌行业属性,整体有极强的符号识别性。

 

 

 

 

 

8、IP人格化:人见人爱苏东坡,与用户更亲近

在大宋氛围的传递上,塑造了以苏东坡为原型的IP人物,凸显苏东坡爱美食、爱生活、乐观豁达的一面,展现一个生活化的“苏东坡”,使品牌人格化,让品牌形象更具温度、更明确。通过对苏东坡形象的创新,吸引更多人了解宋文化,了解大宋汴京火锅。

 

9、VI设计:系统化品牌视觉识别系统,统一品牌形象。

 




 

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